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# Temps, cuisson et énergie

Quand vous créez ou modifiez une **recette**, MargiPro calcule son **prix de revient complet** — pas seulement le coût des ingrédients, mais aussi la **main d'œuvre**, l'**énergie de cuisson** et les **charges de structure**. Ces trois postes s'appuient sur des temps que vous renseignez et sur les taux définis pour votre site.

## Les temps de la recette

Dans l'en-tête de la recette, vous renseignez plusieurs durées, exprimées en **minutes pour le lot entier** (la quantité produite indiquée) :

| Champ                    | À quoi ça sert                                                                              |
| ------------------------ | ------------------------------------------------------------------------------------------- |
| **Temps prépa (min)**    | Temps de travail nécessaire à la réalisation du lot. Sert au calcul de la **main d'œuvre**. |
| **Temps cuisson (min)**  | Durée de cuisson du lot. Sert au calcul du **coût énergie**.                                |
| **Temps refroid. (min)** | Durée de refroidissement du lot. Ajoute un coût énergie réduit.                             |

{% hint style="info" %}
Le champ **Temps refroid.** n'apparaît **que lorsqu'un temps de cuisson est renseigné** : sans cuisson, il n'y a pas de refroidissement à facturer.
{% endhint %}

## Comment le coût énergie est calculé

MargiPro utilise le **coût horaire énergie** défini pour votre site (voir avec votre administrateur) :

* **Cuisson** = `temps de cuisson ÷ 60 × coût horaire énergie`
* **Refroidissement** = `temps de refroidissement ÷ 60 × (coût horaire énergie ÷ 3)`

Le refroidissement consomme moins que la cuisson : il est facturé au **tiers** du coût horaire énergie, et **uniquement s'il y a un temps de cuisson**.

**Exemple** — pour un site à **2,40 €/h** d'énergie, une recette avec 30 min de cuisson et 60 min de refroidissement :

* cuisson : 30 ÷ 60 × 2,40 = **1,20 €**
* refroidissement : 60 ÷ 60 × (2,40 ÷ 3) = **0,80 €**
* **coût énergie du lot = 2,00 €**, réparti sur la quantité produite.

## Où le voir

Dans le panneau **Prix de revient complet** de la recette, le détail affiche chaque poste par unité produite :

* **Coût matière** (ingrédients),
* **Main d'œuvre** (temps de prépa × coût horaire du site),
* **Énergie** (cuisson + refroidissement) — affiché seulement s'il est supérieur à 0,
* **Charges structure**.

La **marge réelle** de la recette est calculée sur ce prix de revient complet.

{% hint style="warning" %}
Si votre site n'a pas de **coût horaire énergie** renseigné, le coût énergie vaut 0 et la ligne **Énergie** n'apparaît pas. Les **modèles de recettes** Margipro (globaux, sans site) n'intègrent ni main d'œuvre ni énergie.
{% endhint %}